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糠床再起動。

去年 粗塩で封をして冬眠させた糠床を再起動させました。大量に敷き詰めた粗塩を取り除きコネコネしキャベツを捨て漬しました。

かなり塩分がきつそうだから来週まで何度か捨て漬かな。キュウリも安くなったし楽しみです。