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4月になり糠漬けの封印が解けました。
上に引いた塩を除去してから捨て漬けをしました。 

相変わらずキュウリのぬか漬けは美味い
冬眠明けでちょいと糠の風味が落ちてるけど美味いです

とりあえず冷凍庫に保存していた山椒を全て入れ今年の糠床が完成。

さて漬けまくるかな 
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