今年は2日間と少し干しました。
1日目 夜は梅酢に戻します
2日目 朝から干して夜も そのまま放置
3日目 朝日を浴びさせて9時ごろ取り込みます。

干し方に何の根拠もないですが3日目の取り込みは仕事帰った夜よりも出勤前の朝日を浴びている方がいい気がするってだけです（笑）

このまま数ヶ月寝かして食べてみます。
塩分の角って言うかトゲトゲしさが無くなるので、すぐ食べるより寝かせた方が良いと思います。
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