ロー・コントラストな世界

このブログは視神経脊髄炎で実際に自分が治療したことを書いています。 現在 症状は落ち着いていて4年ほど再発していません。

漬物

糠 昆布 鷹の爪

いきなりの高湿度(笑)
暑いっていうか不快!
今年の夏は暑くなりそうです.

そんなこんなで糠床。
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山椒ですね。
2パック実家から送られてきました。
とりあえず1パック糠床に入れます。
残りは冷凍庫で保管しますが、漬物を引き上げる時に どうしても山椒が付いてきて少なくなってきますので、様子を見て追加で投入します。

今回は糠も補充しました。
いつもは入り糠ですが、甘味が出る生糠使用してみました。
塩と昆布、鷹の爪も投入。

なので水分の多い大根を漬けることに。
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13時頃漬けて19時に取り出し。
結構漬かっていますね。
これだけ気温が高いと漬かるのも早い。
大根は水分も多いし糠床の調整にはもってこいかも



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なんってこった!!

すっかり放置気味になってしまいした。
忙しいこともあり帰宅後 飲んで寝ての繰り返し。
今週は通院日


明日は眼科 木曜日 神経内科


さて もう6月になります。
みなさん 6月は何の月かご存知ですか?


支払い日?
いえいえ 支払い日は毎月20日で資金繰りグリしております。

梅雨?
そう 梅雨なのですが・・・・・・


6月って漬ける月なんですよね!!
そう 梅干し、梅酒、らっきょうなどなど

この時期は大変忙しい時期です。
IMG_1414
昨日は その辺で1キロ500円で購入した土付きらっきょうを漬けました。
ネットで買えば鳥取産とか結構立派なものが売られています。
鹿児島産も有名ですよね。

立派ならっきょうより小ぶりのものが欲しくてスーパー見たら投げ売りしていたので購入。


ひと瓶だけ容器が余っていたこともあり1キロです。
酢漬けではなく塩漬けらっきょうです。
1週間後くらいに食べれるかな。
手軽だし 結構美味いんですよ!!!!!


ただらっきょうは薄皮剥いていると心が折れそうになりますがw

さて漬ける前に10個ほど千切りにしポン酢で食べました。
これがシャキシャキして美味いこと。
ビールと すげー合います。

さてさて6月上旬には青梅が5キロ届きます。
こちらは梅酒用と カリカリ梅用です。
カリカリ梅は酢仕様と塩だけの物2種類漬けようかと。
梅酒は今回ホワイトリカーを使います。


 
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