ロー・コントラストな世界

このブログは視神経脊髄炎で実際に自分が治療したことを書いています。 現在 症状は落ち着いていて4年ほど再発していません。

ゆかり

紫蘇 ゆかり

20140818133425798
紀州の梅6舛鯆劼韻討い襯廛蘆から取り出した紫蘇
梅は色合いが薄かったので 1回干した後 もう一度梅酢に戻し1週間後にもう一度干します。今回干す紫蘇ですがかなり量があります。 前回の分は私の実家に全て送ったので今回のは我家分とかみさんの自家分になります。

20140818133426102
フードプロに入れて粉砕。 粉砕。 粉砕。
この作業は息子さん担当。
ギュンギュン ギュオンギュオンとスイッチ押しまくり
モーターが高回転で回り 熱いことw モーター焼けるんじゃないかとw

20140818133425967
息子さんのお手て
つまみ食い現場を激写!!!!!!
粉砕してはタッパに入れ そしてそれを舐めの繰り返し
「ゆかり」は息子も飛びつく いい塩梅に仕上がりました。

あとは 残された梅を天気のいい日に干すだけですな
ただ8月は天気が悪いこと・・・・・・・・・

 

ゆかり

2014-07-25-21-39-54
紫蘇を天日干しにし「ゆかり」を作りました
3日干しました。カラカラです

2014-07-25-21-40-24
それをフードプロセッサーにいれ粉末にします

2014-07-25-21-47-56
タッパいっぱいに「ゆかり」ができました。
食べてみると市販の物と塩分が違います。
市販の物は塩分が強いのですが こちらは塩分少なめ。
塩を混ぜようかなと思いましたが、何事も控えめが良いと思いますので このままで実家に送ろうと思います。

この紫蘇は5月末くらいに漬けた梅4舛ら取れた紫蘇です。あともう一つ7月に漬けた梅6舛涼があるので そちらは8月くらいに干そうと思います。
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